Aussi bien dans la pâtisserie que dans le domaine de la cuisine de plats gastronomiques, les jaunes d’œufs interviennent dans de nombreuses recettes. Néanmoins, il n’est pas toujours garanti que vous les utilisiez en totalité lors de votre tour à la cuisine. Si vous recherchez des moyens pour recycler les jaunes d’œufs non utilisés, alors cette rédaction est faite pour vous.
Sommaire
Faire des pâtes à la carbonara
Si vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d’œufs après avoir fait la cuisine, n’hésitez surtout pas à mettre en pratique la recette pour préparer de vraies pâtes à la carbonara. Il faudra suivre la recette à la lettre tout en évitant d’incorporer à celle-ci de la crème. Battez les jaunes d’œufs que vous mélangerez avec du parmesan. En ce qui concerne la viande, la recette originale requiert l’usage de la guanciale. Certains préfèrent utiliser de la pancetta, car elle est facile d’accès sur le territoire français. Vous avez la possibilité d’utiliser des spaghettis qui subiront une cuisson al dente. Pour être certains de réussir la recette, les Italiens conservent un peu d’eau de cuisson des pâtes afin de préparer la sauce.
Préparer de la pâte sablée
La préparation de la pâte sablée fait intervenir de la farine, du sucre, de la semoule, des jaunes d’œufs, du beurre, du citron et du sel. C’est la recette idéale pour recycler des jaunes d’œuf que vous n’avez pas pu utiliser lors de la préparation de votre goûter par exemple. En les utilisant de la bonne façon, il est possible de faire des sables bretons. Il existe également l’alternative de la tarte aux fruits ou de la tarte au chocolat. D’autres n’hésitent pas à un seul instant à faire la préparation de la version salée. Ces derniers arrivent donc à réaliser la recette des sablées au parmesan.
Préparer de petites portions de crème à la vanille ou au chocolat
Les pots de crème à la vanille se révèlent être l’une des meilleures recettes à faire pour réutiliser des jaunes d’œufs qui n’ont pas servi. La recette est réalisable rapidement et coûte moins cher que celles abordées précédemment. Pour la réaliser, il faudra que vous procuriez de l’arôme vanille, du sucre, des jaunes d’œufs, du lait et de la maïzena. Vous pouvez par ailleurs aromatiser selon vos goûts. C’est la raison pour laquelle certains remplacent la vanille et le chocolat par le caramel, la pistache ou même le café.
Faire de la mayonnaise
Pour préparer de la mayonnaise, vous avez seulement besoin de vinaigre, de sel, de poivre, de jaune d’œuf, d’huile et de la moutarde de Dijon. Cette sauce très appréciée des français est idéale pour accompagner des frites ou de la banane plantain frites. Lors de la préparation, vous pouvez aromatiser la mayonnaise avec le :
- Curry ;
- Piment ;
- Paprika ;
- L’herbe de Provence ;
- Charbon végétal.
Préparer des cookies au jaune d’œuf
C’est une recette qui se prépare en 10 min. En vous munissant de la quantité raisonnable de jaune d’œuf, de sucre, de fruits secs, de beurre, de sel, de farine, de levure chimique et de chocolat pâtissier, vous pourrez obtenir 20 cookies. Rendez-vous dans la cuisine pour mélanger le tout afin d’obtenir une pâte crue à mettre au four.
